Classic oatmeal cookies

Tiistai-iltana teki mieli leipoa yhtäkkiä jotakin. Niinpä tein classic oatmeal cookies:eja, siis kaurakeksejä. Kotimaisilla ohjeilla aiemmin tekemäni kaurakeksit ovat paljon paljon ohuempia ja rapsakampia, nämä ovat tämmöisiä oikein pulleita pikkuleipiä. Ja maukkaita!

Classic oatmeal cookies (lähde: Joy of Cooking)

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita keskenään kuivat aineet:

4,5 dl vehnäjauhoja

3/4 tl ruokasoodaa

3/4 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1/2 tl kanelia

1/2 tl muskottipähkinää

Sekoita keskenään kunnes ovat kunnolla sekaisin:

250 g voita

3,75 dl fariinisokeria

60 ml sokeria

2 suurta munaa

2,5 tl vaniljasokeria

Lisää jauhoseos edelliseen. Lisää:

2,5 dl rusinoita pilkottuna

8,75 dl kaurahiutaleita

Laita leivinpaperille taikinasta nokareita ja paina ne n. 1 cm paksuisiksi kiekoiksi. Paista n. 6-9 minuuttia. Anna pikkuleipien seistä hetken pellillä ja siirrä ne ritilälle jäähtymään.